三伏酷暑，阳气浮于体表，身体代谢加快，出汗较多，体内酸碱容易失衡，燥热、湿气不断堆积，常常心烦燥热、口干乏力、小便不畅。
日常不必刻意进补，多吃时令碱性蔬菜，平衡身体状态，清热气、散暑热、通利小便，清淡少油的家常做法，好吃又养身，全家老少都适合食用，清爽安稳度过三伏。
一、牛肉黄豆芽粉条汤
食材
瘦牛肉180g、黄豆芽250g、红薯粉条一小把、姜片、葱花、食盐、少许生抽
制作步骤
1. 牛肉切成薄片，加少许生抽抓匀腌制5分钟；黄豆芽摘去老根清洗干净；粉条温水泡软备用。
2. 锅中加水，放入姜片大火烧开，下入牛肉片划散，煮至肉片变色。
3. 放入黄豆芽，中小火煮8分钟，煮出豆芽鲜甜味。
4. 加入泡好的红薯粉条，继续煮4分钟至粉条熟透。
5. 放适量食盐调味，撒上葱花即可出锅。
功效作用
黄豆芽属于典型的时令碱性食材，可以清热解暑，帮助代谢体内燥热，牛肉补充优质蛋白，增强体力，粉条顺滑饱腹。整道汤清淡鲜爽，利尿祛湿，缓解三伏天闷热带来的浑身燥热、四肢乏力，开胃不油腻。
二、肉沫蒸冬瓜
食材
冬瓜350g、猪肉沫150g、蒜末、生抽、蚝油、淀粉、少许盐
制作步骤
1. 冬瓜去皮，切成厚片，均匀平铺在盘子底部。
2. 肉沫放入碗中，加蒜末、生抽、蚝油、少许淀粉搅拌均匀。
3. 把调好的肉沫平铺摆放在冬瓜片上面。
4. 冷水上锅，大火蒸18分钟，蒸至冬瓜通透变软。
5. 出锅后淋上少量生抽提鲜即可。
功效作用
冬瓜是高水分碱性蔬菜，清热生津，利水利尿，促进多余湿气排出体外。清蒸做法最大程度保留营养，搭配肉沫补充营养，解暑而不伤脾胃，改善三伏身体水肿、口干烦闷，低脂清淡，减轻肠胃负担。
三、西芹香菇炒牛肉
食材
西芹2根、干香菇5朵、牛里脊200g、蒜片、生抽、料酒、淀粉、盐
制作步骤
1. 香菇提前泡发切薄片；西芹去掉老筋，斜切成段；牛肉切薄片，加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 锅中烧水，水开下入西芹焯水30秒，捞出沥干。
3. 热锅倒油，下入牛肉大火快速滑炒至变色，盛出备用。
4. 底油爆香蒜片，放入香菇翻炒片刻，倒入西芹大火翻炒。
5. 倒回牛肉，加盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。
功效作用
西芹碱性属性强，能够清降内热，清热平肝，促进代谢利尿；香菇养胃理气，牛肉益气补力。荤素搭配，解暑清热的同时补充体力，缓解三伏天头晕燥热、精神倦怠，清爽解腻，好吃下饭。
四、凉拌韭菜卷
食材
韭菜一把、蒜末、生抽、香醋、香油、少许盐、辣椒油可选
制作步骤
1. 韭菜摘洗干净，整根放入开水锅中焯水40秒，颜色变翠绿立刻捞出。
2. 捞出放入凉白开过凉，控干水分，切成小段，卷成小卷摆入盘中。
3. 碗中放入蒜末、生抽、少许香醋、盐、香油，搅拌调成凉拌料汁。
4. 将调好的料汁均匀淋在韭菜卷上面。
5. 喜欢辣味可以滴少许辣椒油，拌匀静置3分钟入味即可食用。
功效作用
韭菜属于碱性食材，清暑开胃，促进肠道代谢，辅助调理身体酸碱平衡。凉拌做法保留食材本身营养，清热解腻，增进夏日食欲，利尿排毒，改善三伏天胃口差、体内积热，清爽开胃。
声明：本文科普内容仅供参考，旨在更加趣味性的科普健康知识，不构成诊疗建议，文章不替代医生建议，如有不适应及时前往正规医院就医