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肾脏是人体的重要器官之一，承担着过滤血液、排除废物、维持电解质平衡和调节血压等多项重要功能。

然而，许多人忽视了肾脏的健康，直到出现问题才开始关注它。对于肾脏疾病患者来说，饮食是一个至关重要的话题。

尤其是“吃什么”和“怎么吃”，常常成为了肾病患者、甚至是健康人群的焦虑源。

然而，很多人都把“鱼肉”当作健康食物的代表，认为鱼肉含有丰富的蛋白质和omega-3脂肪酸，是保养身体的好选择。

可是，肾不好的人真的可以随意吃鱼肉吗？实际上，肾脏健康与饮食的关系并不如大家想象的那样简单。

除了鱼肉，还有一些看似健康的食物，在肾脏病患者眼中可能会是“定时炸弹”。特别是在肾脏功能不全的情况下，某些食物甚至会加速病情恶化。

过多的蛋白质

大家常常听到“蛋白质”这个词，似乎它是所有健康饮食的基石，尤其是对于肾脏来说，蛋白质的摄入尤为重要。

但肾脏问题的患者，特别是慢性肾脏病患者，过多的蛋白质却可能是肾脏的“克星”。

鱼肉富含高质量蛋白质，很多人认为“鱼肉有益健康”，但对于有肾脏问题的人来说，鱼肉中的蛋白质却可能成为一种负担。

当蛋白质进入身体后，肾脏需要将其代谢为氨基酸和尿素，并将这些代谢产物排出体外。

肾脏功能不全时，排除这些代谢产物的能力会减弱，导致毒素在体内积聚，进而加重肾脏的负担。

更严重的情况可能会导致高尿素血症，进而损伤肾脏。因此，肾脏病患者应当控制蛋白质的摄入，避免过多的蛋白质摄入给肾脏带来负担。

有研究表明，长期高蛋白饮食会导致肾脏过度工作，从而加速肾脏损伤的进程。

美国《肾脏病学杂志》的一项研究指出，肾脏病患者如果长期摄入过量的动物性蛋白质，可能会增加肾脏损害的风险，并加速病情的进展。

因此，虽然鱼肉中的蛋白质属于优质蛋白质，但肾脏病患者在饮食中摄入鱼肉时，应该格外小心，避免过量食用。

说到“肾不好不能吃的食物”，除了鱼肉，许多人可能会想到“高盐食物”。事实上，过量的钠盐对肾脏的危害比大家想象的更为严重。

盐分过多不仅会引发高血压，还会直接损害肾脏。盐分的主要成分是钠，过多的钠摄入会导致血液中的钠浓度增加，进而增加肾脏的过滤压力，导致肾脏逐渐受损。

对于肾脏不好的人来说，摄入过多的钠盐，无异于给肾脏加上一块沉重的负担。

很多鱼类食物，尤其是经过腌制或加工的鱼类，如咸鱼、罐头鱼、熏鱼等，含有大量的钠盐。

虽然这些鱼类口味鲜美，深受大家喜爱，但它们对肾脏的伤害却不可小觑。

肾脏病患者在选择鱼肉时，应避免选择这些高盐食品。

实际上，钠的摄入量过多不仅会加重肾脏的负担，还可能导致水肿、高血压等并发症，这些都是肾脏病患者需要特别关注的健康问题。

根据《中国慢性肾脏病患者饮食指导》中的推荐，肾脏病患者每天摄入的钠应控制在2克以内，相当于大约5克食盐，而大多数的腌制鱼类、腌肉类等食品每100克的钠含量远远超过这一标准。

因此，尽量避免食用高盐的加工鱼类食物，才能保护肾脏，减缓病情的进展。

过多的磷：暗藏在“健康”食物中的“陷阱”

鱼肉，尤其是深海鱼，富含丰富的磷元素。磷是人体所需的重要矿物质，对骨骼和牙齿的健康有着至关重要的作用。

然而，磷对肾脏病患者来说，却可能是一个“隐形杀手”。对于肾脏功能不全的人来说，过多的磷摄入会加重肾脏的负担。

健康的肾脏通过尿液排出过剩的磷，而肾脏病患者的肾脏已经无法有效地排出体内的过剩磷，导致磷在体内积累。

磷在体内积聚的后果，可能会引发一系列问题，包括骨骼钙化、骨质疏松、动脉硬化等，并且可能加重肾脏损伤。

很多人认为，深海鱼类是非常健康的食物，然而，深海鱼中的磷含量同样不可忽视。

根据《美国临床营养学杂志》的一项研究，肾脏病患者若摄入过多磷，可能会增加骨骼问题的风险，因此，肾脏病患者在食用鱼肉时，应该特别注意其磷含量，避免过量摄入。

实际上，磷的摄入量应根据患者的具体肾脏功能状况进行调整。肾脏病患者若摄入过多磷，可能会导致体内磷酸盐浓度过高，进而引发一系列并发症。

因此，尽管鱼肉富含磷，肾脏病患者仍应尽量避免过量食用，尤其是富含磷的深海鱼。

对于肾脏病患者来说，如何在保持营养均衡的同时，避免不利的食物？

肾脏病患者应当根据自身的病情和肾脏功能，合理选择食物，并控制不利因素的摄入。

首先，控制蛋白质的摄入量，优选低蛋白、易消化的食物，并避免过量食用肉类和鱼类等富含高质量蛋白的食物。

其次，尽量避免高盐、高磷的食物，特别是腌制、加工过的食物，要减少食盐和钠的摄入量。

第三，肾脏病患者应注重补充维生素和矿物质，尤其是维生素B群、钙和铁等，但在补充钙时要避免过量。

最后，患者还应注意水分摄入，避免水肿加重肾脏负担。保持饮食的多样化和均衡，是保护肾脏健康的关键。

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参考资料

[1]王贤敏.慢病患者饮食调理的营养策略[J].中外食品工业,2024,(15):74-76.